Cuisiner la viande

Publié le 25 Février 2016

A la maison j’ai 2 carnivores. Pour le grand surtout la viande rouge (d’ailleurs pour lui du poulet ce n’est pas de la viande ;-)). Elevé à la bonne viande du boucher (le même depuis 30 ans !) qui va chercher ses produits dans l’Aveyron, toujours chez les mêmes producteurs, il ne se pose pas trop de questions sur ce qu’il mange. Il sait que ça va être bon. Depuis qu’il me connait on achète aussi en supermarché (pas que ce soit forcément moins cher, à vérifier près de chez vous, moi en tout cas sur certains produits c’est pareil et parfois même moins cher pour un service et une qualité irréprochables.

Bref, nous ne sommes pas là pour opposer bouchers et supermarchés mais pour parler normes, labels et signes de qualité. Ce n’est pas évident de savoir ce qu’ils signifient, et entre le Label Rouge, AOC, AOP, AB... ce n’est pas toujours facile de s’y retrouver. Tout ce que je sais c’est que mon poulet vient des Landes et c’est tout J

Le Centre d’Information des Viandes possède un statut associatif et se veut un lieu d'échange et d'information grâce à son conseil scientifique, son conseil consommateurs et son comité éthique.

Il a pour but d’être un intermédiaire et de donner des réponses aux questions que le public se pose sur les filières de la viande, de donner des informations sur les mesures prises par la profession, de rendre les données scientifiques et techniques plus accessibles. Le tout par le biais d’animations ludo-pédagogiques, d’édition de documents, d’actions de proximité.

A partir du 6 juin et jusqu’au 12 juillet, Le CIV communique sur les labels et normes qui garantissent une bonne qualité de la viande. Pour se faire ils utilisent des vidéos , 7 épisodes visibles sur qualitivi, qui mettent en scène Fred, Jamy et Sabine le célèbre trio de « c’est pas sorcier ! » Chaque semaine on pourra regarder ces vidéos informatives et à la fin de chacune répondre à un quizz qui nous permettra de cumuler des points. Chaque bonne réponse rapportera 5 points au participant inscrit et lui permettra de participer au tirage au sort du lundi suivant. En jeu 3 barbecues d’une valeur de 359.99€, 1 Lave-vaisselle d’une valeur de 699€, 1 Réfrigérateur Américain d’une valeur de 1399€, 1 Piano de cuisson d’une valeur de 2799€. Rendez vous donc chaque semaine pour découvrir les vidéos et jouer C’est Pas sorcier !